微波炉加热特性是什么？带你了解微波炉的奥秘！
微波炉已成为现代年轻人所喜爱的电器之一，它在使用过程中呈现了快速、简单的特点，能保证食物的新鲜感同时还可以迅速解决饥饿。究竟微波炉的加热特性是什么？一起跟随小编来了解微波炉加热原理吧。
1、选择性加热
物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。微波遇到水和食物等会被吸收发热，能够在短时间内“振动加热”食物内水分子达到加热、煮食的目的。
2、穿透性
微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波可穿透玻璃、塑料和瓷器器皿。微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。
3、热惯性小
微波对介质材料是瞬时加热升温，能耗也很低。另一方面，微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改变，不存在“余热”现象，极有利于自动控制和连续化生产的需要。
4、反射性
微波遇到金属类物质会反射。利用这一特性，微波炉的腔体和外壳采用金属材质，观察窗的夹层选用金属网，这样可以反射微波，将微波“套”在腔体内防止泄漏到外面。
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